 Description:
Sumber : Penny Oliver Cuisine 2005
Aku buat 1/3 resep dan plek resep, gak ada yg dirubah sama sekali...
menurutku:
Rasa mousenya agak kasar deh...ato aku yg ngaduk putih telurnya kurang rata yah?
Rasa cakenya kurang mantap juga...terlalu ringan dan kurang moist...padahal sdh aku tambah olesan simple syrup.
Tapi secara keseluruhan nyam...nyam...
Sedih....sedang flu, jd gak bisa makan itu cake...cuma nyicip secuil aja.
Ingredients:
Cake :
4 bh telur utuh,3/4 cup gula kastor,2/3 cup terigu all purpose, 1/3 cup maizena, 1sdt baking powder
Mousse :
250g cooking chocolate, 6 kuning telur, 250g mentega suhu ruang, 6 putih telur
Topping :
300ml krim, kocok, 100g cooking chocolate dilelehkan dengan 50ml krim
dan 3 sdm brandy (brandy bisa dihilangkan atau diganti dengan
vanili—meskipun tidak sama setidaknya ini memberi flavour ke coklat)
Directions:
Cake:
Kocok telur menggunakan mixer hingga naik dan kental. Tambahkan gula
sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan putih dan
sangat kental. Ayak semua bahan kering lalu campurkan ke dalam adonan
telur hingga rata. Tuang ke dalam loyang ukuran 26-28cm yang sudah
diolesi mentega dan ditaburi tepung. Panggang dengan oven yang sudah
dipanaskan terlebih dahulu suhu 190C selama 25-30 menit. Keluarkan
cake dari loyang dan letakkan ke atas rak, dinginkan. Letakkan cake ke
atas piring saji. Eratkan aluminium foil ke sekeliling cake (kalau mau
bisa pakai baking paper tapi digandakan, supaya bisa tegak dan lebih
kukuh kalau disiram dengan mousse nantinya).
Mousse:
Tim coklat hingga leleh. Kocok kuning telur lalu campurkan dengan
coklat, aduk rata. Tambahkan mentega sambil dikocok. Kocok putih telur
hingga kaku. Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan coklat. Tuang
adonan ini ke atas cake. Tutup dan dinginkan selama 4 jam atau
semalaman.
(Jika menggunakan thickened cream, pakai 250g lalu kocok dan campurkan
ke dalam adonan coklat).
Variasi: untuk mousse, silakan divariasi dengan flavour macam
frangelico, cointreau, brandy, atau vanili. Putih telur bisa diganti
dengan thickened cream jika ragu-ragu menggunakan putih telur.
Garnish/hiasan bisa divariasi dengan serutan coklat, coklat bubuk,
atau fresh fruit jika memang sesuai selera.
Tutup cake dengan krim kocok lalu tuangi coklat leleh tadi. Potong dan
sajikan dengan sedikit tambahan coklat leleh di sisinya. (You can use
your imagination and your own style on this! Have fun!) 
| lho kalau lagi flu kenapa gak bisa makan kue ?
|
 | cake nya emang lebih kering dibanding dgn yg pk butter.., kalo mouse mungkin aja kurang bercampur ya mbak..., btw penampakkannya bagus kok....:)
|
 | oentung wrote on Nov 29, '07, edited on Nov 29, '07  cake nya emang lebih kering dibanding dgn yg pk butter.., kalo mouse mungkin aja kurang bercampur ya mbak..., btw penampakkannya bagus kok....:)
 Aduh, jadi malu...begitu kok dibilang penampakan bagus sih...makasih yah...(^^,) |
| say coba foto jadinya kue agak besar...kan enak dipandang...
sayang kalau kekecilan.. bagusnya kue gak kliatan...
|
| oentung wrote on Nov 29, '07, edited on Nov 29, '07 say coba foto jadinya kue agak besar...kan enak dipandang...
sayang kalau kekecilan.. bagusnya kue gak kliatan...
Iya...kekecilan yah...soalnya gak ngerti...gimana caranya masukin banyak gambar di bagian recipe yah? Kok bisanya cuma upload satu gbr? Peraturan KBB, stepnya harus ditunjukkan nih...
tapi ada bagusnya juga...jeleknya gak keliatan...hahahaha.... |
| masuk ke fotobucket ajah, di upload disana, lalu pindahin, kode nya...
atau bisa juga buka posting blog lalu klik bagian foto, ambil foto kuenya, ntar kalau dah kluar kodenya cut pindahin ke resep....
|
| estherlita wrote on Nov 29, '07, edited on Nov 29, '07 saya kasih contohnya ya...ini aku masukin fotonya dari blog lalu aku ambil kodenya dengan klik edit HTML.
nhaa keluarkan foto dadarnya...
jangan lupa antara text ama gambar dikasih <*P> untuk alinea atau <*BR> untuk spasi (kalau mau dipake ilangkan bintangnya)
blog nya mah buang/delete ajah gpp...hanya buat sarana ngambil kodenya ajah
maaf kalau dah tau lho...
|
 | Lha foto cakenya mana Monica? Semoga cepat sembuh ya.... |
 | mbak Mon..foto cakenya kok gak keliatan? |
 | mbak Mon..itu yang di step 3,alasnya pake apa ya? |
 | betul Mon, aku bilang jg kuenya kekeringan. kamu udah tambahin simple syrup jg masih kering ya? tekstur mousse yg kasar mungkin karena tekniknya berbeda. aku biasanya lelehin coklat dulu, tambah butter baru aduk balik dg putih telur atau whipped cream. kalo terlalu diaduk kelamaan coklat suka menjadi kasar, granulated. |
| Makasih Mbak...aku coba yah... |
| oentung wrote on Nov 29, '07, edited on Nov 29, '07 betul Mon, aku bilang jg kuenya kekeringan. kamu udah tambahin simple syrup jg masih kering ya? tekstur mousse yg kasar mungkin karena tekniknya berbeda. aku biasanya lelehin coklat dulu, tambah butter baru aduk balik dg putih telur atau whipped cream. kalo terlalu diaduk kelamaan coklat suka menjadi kasar, granulated. Mungkin kurang banyak ngasih simple sirupnya yah!
Tapi aku yakin bukan coklatnya kok...lha biasanya juga coklatnya dilelehin dengan cara yg sama...dan gak pernah bermasalah...menurutku karena pencampuran telurnya deh... |
 | Keliatannya cantik kuenya.. fotonya kecil sih Ci.. hehehe |
 | Monica...ayo dong upload poto cake yg besar biar lebih keliatan |
 | Mba Mon, itu mousse-nya gak amis yah...(gak gaul permousse-an nih) |
 | mbak mon gambarnya kecil... |
| Aku coba yah....  |
| Bisa nih...makasih Mbak Esther...
Itu hasil CMC-ku....hehehe...cuma dihias dengan sisa jeruk mandarin kaleng. Berantakan yah! |
 | ci, thanks buat foto step by step ... bantu banget buat pemula. |
 | cantik, nik! well done. hugs, ab. |
| |
